判斷題罐頭開罐后，內(nèi)裝的食物尚未食畢，應將剩余罐頭直接貯放于冷藏庫中，以免食物變質(zhì)。
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2.判斷題色拉油、醬油可放在爐邊或日光下。
4.單項選擇題中餐廳早餐服務(wù)中，要召開班前會，其中尤其要注意檢查（）。
A.環(huán)境衛(wèi)生
B.擺臺質(zhì)量
C.地面衛(wèi)生
D.服務(wù)員個人衛(wèi)生及儀表儀容
5.單項選擇題西餐各種刀叉用具中，可作為兒童用餐叉具是（）。
A.正餐叉
B.魚叉
C.甜點叉
D.蛋糕叉
最新試題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題