單項(xiàng)選擇題醬香型和藥香型白酒主產(chǎn)于（）省。
A.四川
B.山東
C.貴州
D.江蘇
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1.多項(xiàng)選擇題成品曲的常規(guī)化驗(yàn)指標(biāo)有（）
A.水分
B.淀粉
C.糖化力
D.液化力
2.單項(xiàng)選擇題醬香型白酒生產(chǎn)工藝較為獨(dú)特，原料高粱稱之“（）”。
A.沙
B.糝
C.糧
D.料
3.單項(xiàng)選擇題大曲醬香型白酒傳統(tǒng)要求（）水分操作。
A.輕
B.中
C.重
4.多項(xiàng)選擇題曲蟲(chóng)對(duì)（）有正趨性。
A.曲香
B.光
C.熱
D.濕
5.多項(xiàng)選擇題提高醬香型大曲酒質(zhì)量關(guān)鍵環(huán)節(jié)的四高是（）
A.高溫制曲
B.高溫堆積
C.高溫入池
D.高溫發(fā)酵
E.高溫流酒
最新試題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型：判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題