單項(xiàng)選擇題食品雕刻中的主干是（），沒(méi)有此項(xiàng)，作品無(wú)從談起。
A.主題
B.題材
C.構(gòu)圖
D.形象
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1.單項(xiàng)選擇題色彩所呈現(xiàn)出來(lái)的質(zhì)的面貌，也就是指某一色獨(dú)有而別于他色的表象特征，叫（）
A.色相
B.明度
C.純度
D.色性
2.單項(xiàng)選擇題選擇魚(yú)肚時(shí)以片大紋直、肉體厚實(shí)、（）、體形完整的為上品。
A.色澤明亮
B.色澤紅亮
C.色澤潔白
D.色澤透明
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