單項選擇題

下列哪個不屬于糧油籽粒的大量營養(yǎng)成分（）

A.碳水化合物
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪

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多項選擇題

影響谷物及其制品酸敗的因素有（）

A.原料質(zhì)量
B.儲藏條件
C.加工條件
D.顆粒大小

多項選擇題

糧食籽粒在儲藏過程感官特性的變化主要體現(xiàn)在（）

A.色澤
B.氣味
C.形狀
D.食用品質(zhì)

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