問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么在肉制品中需添加亞硝酸鈉？

答案： 亞硝酸鈉是食品衛(wèi)生法允許使用的發(fā)色劑，但是除了起發(fā)色作用外，它還有其它作用：
1、原料肉在腌漬過(guò)程中由于乳酸的...
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【簡(jiǎn)答題】火腿、香腸加工用的食品添加物都有哪些？
答案： 天然添加物的種類非常多，但其中用于食品加工的主要如下。
著香料：主要有從香辛料中提取出的香氣成分制成的浸提香精...
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【簡(jiǎn)答題】充氣包裝使用的包裝材料的特性是什么？
答案： 在保管、流通時(shí)為了保持產(chǎn)品的質(zhì)量必須要進(jìn)行包裝。由于空氣中有氧存在，產(chǎn)品與其接觸容易發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，所以我們采用往包裝袋中...
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