A.制約 B.互補(bǔ) C.過剩 D.失調(diào)
A.天使蛋糕 B.油脂蛋糕 C.軟制面包 D.混酥點(diǎn)心
A.用糖油拌和法調(diào)制時(shí)雞蛋要逐漸加入 B.要不能出現(xiàn)面、油疙瘩 C.要根據(jù)油脂蛋糕的配方來選擇調(diào)制面糊的方法 D.用面粉、油脂拌和法調(diào)制時(shí),面粉與油脂不宜充分?jǐn)嚢?/p>