多項(xiàng)選擇題

下列有關(guān)滴窖的說(shuō)法正確的是（）

A.滴窖前，先剝開(kāi)（黃水抽取口）處的封窖泥，并及時(shí)運(yùn)入泥坑，清理出的正常母糟運(yùn)至（堆糟處）備用
B.清掃干凈四周衛(wèi)生，然后，每?jī)尚r(shí)抽盡一次黃水
C.黃水坑里的黃水量不得多于40kg
D.滴窖時(shí)間要求CJ窖≥48小時(shí)，ZL窖≥36小時(shí)

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多項(xiàng)選擇題

發(fā)酵管理應(yīng)對(duì)重點(diǎn)窖池進(jìn)行全面分析檢驗(yàn)，如水分、（）等，以便積累資料，逐步掌握發(fā)酵規(guī)律，從而指導(dǎo)生產(chǎn)。

A.酸度
B.淀粉
C.還原糖
D.酒精

多項(xiàng)選擇題

濃香型白酒釀造過(guò)程中，封窖的方法有（）

A.泥封窖
B.塑料皮封窖
C.木板封窖
D.玻璃封窖

下列有關(guān)滴窖的說(shuō)法正確的是（）

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發(fā)酵管理應(yīng)對(duì)重點(diǎn)窖池進(jìn)行全面分析檢驗(yàn)，如水分、（）等，以便積累資料，逐步掌握發(fā)酵規(guī)律，從而指導(dǎo)生產(chǎn)。

濃香型白酒釀造過(guò)程中，封窖的方法有（）

發(fā)酵管理應(yīng)對(duì)重點(diǎn)窖池進(jìn)行全面分析檢驗(yàn)，如水分、（）等，以便積累資料，逐步掌握發(fā)酵規(guī)律，從而指導(dǎo)生產(chǎn)。