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A.水解
B.溶解
C.保留
D.損失

A.脂肪
B.礦物質(zhì)
C.維生素
D.蛋白質(zhì)

A.色澤鮮艷
B.原汁原味
C.造型獨(dú)特
D.原形美觀

A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.鮮味

A.澀味
B.香味
C.甜味
D.咸味

A.酥爛
B.酥嫩
C.酥軟
D.剛熟

A.酥爛
B.酥嫩
C.半熟
D.酥軟

A.中
B.左
C.右
D.外

A.炸菜
B.燴菜
C.湯菜
D.爆菜

A.爆
B.燴
C.汆
D.燉