單項(xiàng)選擇題糯稻和非糯稻的染色檢驗(yàn)中，制成的大米需用（）浸泡1min左右，然后用蒸餾水洗凈，觀察米粒著色情況。
A.酚酞指示劑
B.甲基橙指示劑
C.溴甲酚綠指示劑
D.0.1%碘-乙醇溶液
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1.單項(xiàng)選擇題糯稻和非糯稻的染色檢驗(yàn)中，下列說法正確的是（）。
A.糯性米粒呈棕紅色，非糯性米粒呈藍(lán)色
B.糯性米粒呈藍(lán)色，非糯性米粒呈棕紅色
C.糯性米粒呈棕紅色，非糯性米粒呈無色
D.糯性米粒呈無色，非糯性米粒呈藍(lán)色
2.單項(xiàng)選擇題小麥雜質(zhì)檢驗(yàn)中，下列屬于雜質(zhì)的是（）。
A.小麥蟲蝕粒
B.小麥黑胚粒
C.小麥赤霉病粒
D.無使用價值的小麥霉變粒
3.單項(xiàng)選擇題稻谷雜質(zhì)檢驗(yàn)中，下列不屬于雜質(zhì)的是（）。
A.小麥籽粒
B.玉米籽粒
C.稻谷蟲蝕粒
D.無使用價值的稻谷霉變粒
4.單項(xiàng)選擇題稻谷雜質(zhì)檢驗(yàn)時，選定的絕對篩層孔徑為（）。
A.1.5mm
B.2.0mm
C.3.0mm
D.5.0mm
5.單項(xiàng)選擇題玉米雜質(zhì)檢驗(yàn)時，選定的絕對篩層孔徑為（）。
A.1.5mm
B.2.0mm
C.3.0mm
D.5.0mm
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索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
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題型：單項(xiàng)選擇題