廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。

自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。

一般的自助餐上所供應(yīng)的菜肴大致應(yīng)當包括冷菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果以及酒水等幾大類型。

自助餐只許可就餐者在用餐現(xiàn)場里自行享用，而絕對不許可對方在用餐完畢之后攜帶走。

自助餐多以冷食為主，不提供正餐，不上高檔的菜肴、酒水。