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蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是何種化學(xué)鍵被破壞()
A.氫鍵
B.鹽鍵
C.疏水鍵
D.肽鍵
E.二硫鍵
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)凝固是()
A.0.9%NaCl
B.常溫乙醇
C.一定量稀酸后加熱
D.加熱煮沸
E.高濃度硫酸銨
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單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)變性但不沉淀是()
A.0.9%NaCl
B.常溫乙醇
C.一定量稀酸后加熱
D.加熱煮沸
E.高濃度硫酸銨
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