切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時，哪種原料適合切成大片（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。