單項選擇題去除原料表面雜質(zhì)-清洗-去表皮或污斑-洗滌-去籽瓤-清洗，是（）蔬菜的初步加工方法。

A.瓜菜類
B.根莖類
C.花菜類
D.葉菜類


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題去蒂及花柄-清洗-瀝水浸泡是（）蔬菜初步加工的方法。

A.花菜類
B.根莖類
C.葉菜類
D.瓜菜類

3.單項選擇題用高錳酸鉀洗滌蔬菜時，濃度為（）。

A.0.3%
B.2%
C.10%
D.20%

4.單項選擇題用鹽水洗滌蔬菜時，濃度為（）。

A.10%
B.2%
C.0.3%
D.20%

5.單項選擇題新鮮蔬菜在加工時宜（）。

A.先洗后切
B.先切后洗
C.先洗后切和先切后洗均可