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填空題
我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（）與（）混合使用，可用于生牛奶保鮮。
答案：過氧化氫；硫氰酸鈉
填空題
過氧乙酸一般在（）左右濃度即可有效殺死霉菌、酵母菌、細(xì)菌。
答案：0.2％
填空題
次氯酸鈣分子中的次氯酸根是直接和氧相連的氯原子，如遇到酸就能釋放出游離氯，（）是殺菌和漂白作用的主要因素，故稱之為（）。
答案：游離氯；有效氯
填空題
殺菌劑分為（）和（）兩大類。
答案：氧化型殺菌劑；還原型殺菌劑
填空題
芥子提取物的抗菌物質(zhì)為（），阻礙微生物呼吸，其抗菌范圍廣。
答案：丙烯基異氰酸酯
填空題
大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。
答案：大蒜辣素；大蒜新素
填空題
溶菌酶提取，最簡單的方法是從（）中提取。
答案：雞蛋
填空題
溶菌酶具有分解細(xì)菌胞壁中（）的特殊作用。它對(duì)革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣形芽孢桿菌等均有良好的抗菌作用，尤其是對(duì)（）的溶菌能力最強(qiáng)。
答案：肽聚糖；溶壁微球菌
填空題
脫水醋酸鈉俗名二醋酸鈉，在日本稱為（）。
答案：固體醋酸
填空題
富馬酸二甲酯具有廣譜、高效的抗菌特性，對(duì)（）有特殊的抑制效果，它具有很強(qiáng)的生物活性，又因升華而具有熏蒸性，具有（）和（）的雙重作用。
答案：霉菌；熏蒸殺菌；接觸殺菌

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【簡答題】微生物引起食品的腐敗變質(zhì)？

你可能感興趣的試題

我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（）與（）混合使用，可用于生牛奶保鮮。

過氧乙酸一般在（）左右濃度即可有效殺死霉菌、酵母菌、細(xì)菌。

次氯酸鈣分子中的次氯酸根是直接和氧相連的氯原子，如遇到酸就能釋放出游離氯，（）是殺菌和漂白作用的主要因素，故稱之為（）。

殺菌劑分為（）和（）兩大類。

芥子提取物的抗菌物質(zhì)為（），阻礙微生物呼吸，其抗菌范圍廣。

大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。

溶菌酶提取，最簡單的方法是從（）中提取。

溶菌酶具有分解細(xì)菌胞壁中（）的特殊作用。它對(duì)革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣形芽孢桿菌等均有良好的抗菌作用，尤其是對(duì)（）的溶菌能力最強(qiáng)。

脫水醋酸鈉俗名二醋酸鈉，在日本稱為（）。

富馬酸二甲酯具有廣譜、高效的抗菌特性，對(duì)（）有特殊的抑制效果，它具有很強(qiáng)的生物活性，又因升華而具有熏蒸性，具有（）和（）的雙重作用。

【簡答題】微生物引起食品的腐敗變質(zhì)？

你可能感興趣的試題

我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（）與（）混合使用，可用于生牛奶保鮮。

過氧乙酸一般在（）左右濃度即可有效殺死霉菌、酵母菌、細(xì)菌。

次氯酸鈣分子中的次氯酸根是直接和氧相連的氯原子，如遇到酸就能釋放出游離氯，（）是殺菌和漂白作用的主要因素，故稱之為（）。

殺菌劑分為（）和（）兩大類。

芥子提取物的抗菌物質(zhì)為（），阻礙微生物呼吸，其抗菌范圍廣。

大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。

溶菌酶提取，最簡單的方法是從（）中提取。

溶菌酶具有分解細(xì)菌胞壁中（）的特殊作用。它對(duì)革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣形芽孢桿菌等均有良好的抗菌作用，尤其是對(duì)（）的溶菌能力最強(qiáng)。

脫水醋酸鈉俗名二醋酸鈉，在日本稱為（）。

富馬酸二甲酯具有廣譜、高效的抗菌特性，對(duì)（）有特殊的抑制效果，它具有很強(qiáng)的生物活性，又因升華而具有熏蒸性，具有（）和（）的雙重作用。

【簡答題】微生物引起食品的腐敗變質(zhì)？

我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（）與（）混合使用，可用于生牛奶保鮮。

過氧乙酸一般在（）左右濃度即可有效殺死霉菌、酵母菌、細(xì)菌。

次氯酸鈣分子中的次氯酸根是直接和氧相連的氯原子，如遇到酸就能釋放出游離氯，（）是殺菌和漂白作用的主要因素，故稱之為（）。

芥子提取物的抗菌物質(zhì)為（），阻礙微生物呼吸，其抗菌范圍廣。

大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。

溶菌酶提取，最簡單的方法是從（）中提取。

溶菌酶具有分解細(xì)菌胞壁中（）的特殊作用。它對(duì)革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣形芽孢桿菌等均有良好的抗菌作用，尤其是對(duì)（）的溶菌能力最強(qiáng)。

脫水醋酸鈉俗名二醋酸鈉，在日本稱為（）。

富馬酸二甲酯具有廣譜、高效的抗菌特性，對(duì)（）有特殊的抑制效果，它具有很強(qiáng)的生物活性，又因升華而具有熏蒸性，具有（）和（）的雙重作用。