飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。

飯店邊際利潤應(yīng)為（）。

飯店對原有設(shè)備進行技術(shù)加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價值稱為（）。

飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。

根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計過程運作要素的有（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務(wù)及責任稱為（）。