外毒素是參與天然免疫的效應(yīng)分子。

自養(yǎng)型微生物并非絕對不能利用有機(jī)物進(jìn)行生長；但異養(yǎng)型微生物只能利用有機(jī)物。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細(xì)胞后能夠正常復(fù)制并完成裂解循環(huán)。

由于微生物的固氮酶對氧敏感，所以固氮微生物一般都是厭氧或者兼性厭氧微生物。

溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。

發(fā)酵的作用是厭氧微生物取得能量的唯一方式。

活性污泥的脫磷細(xì)菌主要是大腸桿菌。

培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。