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填空題
顆粒細(xì)膩,質(zhì)地細(xì)軟,硬度適中的屬于()磨石。
答案:
天然
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填空題
刀工的基本姿勢有站案姿勢、握刀手勢、()和攜刀姿勢。
答案:
放刀位置
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判斷題
檢驗(yàn)刀鋒,大拇指掛刀刃,感覺光滑表示刀已經(jīng)鋒利。
答案:
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