單項選擇題脂肪中含有（）越多其硬度就越小、熔點也就越低。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
E.必需脂肪酸
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1.單項選擇題不飽和脂肪酸能夠與（）結(jié)合轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸這種作用稱為氫化作用。
A.氧
B.氮
C.硫
D.氫
E.碳
2.單項選擇題反芻動物糖類的代謝以（）為主。
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.揮發(fā)性脂肪酸
D.必需脂肪酸
E.乳糖
