判斷題

菜肴的質(zhì),是指組成菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味指標(biāo)。

答案: 錯(cuò)誤
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在多數(shù)情況下,夾刀片由直刀法產(chǎn)生。

答案: 錯(cuò)誤
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