多項(xiàng)選擇題稱重記賬法登記進(jìn)餐人數(shù)，應(yīng)包括（）

A.每餐進(jìn)餐人數(shù)
B.進(jìn)餐人性別
C.進(jìn)餐人年齡
D.進(jìn)餐人勞動(dòng)強(qiáng)度
E.進(jìn)餐人生理狀態(tài)


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1.多項(xiàng)選擇題維生素C缺乏引起的臨床癥狀包括（）

A.倦怠無力
B.舌炎
C.皮膚淤點(diǎn)
D.畏光、流淚
E.肋骨串珠

2.多項(xiàng)選擇題維生素B缺乏常見癥狀有（）

A.口角尖
B.陰囊炎
C.貧血
D.唇炎
E.發(fā)育不良

3.多項(xiàng)選擇題在進(jìn)行食物歸類計(jì)算以評(píng)價(jià)膳食結(jié)構(gòu)時(shí)，需先進(jìn)行折算才能相加的食物有（）。

A.饅頭和米飯
B.豆?jié){和豆腐
C.菠菜和南瓜
D.牛奶和酸奶
E.腐竹和豆腐皮

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于某種食物的可食部，正確的說法是（）

A.廢棄率越大則可食部越小
B.廢棄率越小則可食部越小
C.可食部與廢棄率無關(guān)
D.可食部與生熟比有關(guān)
E.烹調(diào)時(shí)物盡其用能提高可食部

5.多項(xiàng)選擇題人體膳食調(diào)查報(bào)告的主題內(nèi)容應(yīng)包括（）

A.居民食物攝入狀況
B.居民能量和主要營養(yǎng)素?cái)z入狀況
C.居民能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來源
D.居民膳食結(jié)構(gòu)狀況與膳食指南的比較
E.針對(duì)存在問題提出建議