單項選擇題

按照樣品采集的過程，最終用于分析的是（）

A.原始樣品
B.平均樣品
C.檢樣
D.隨機(jī)樣品

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單項選擇題

食品中的可滴定酸度是指（）

A.總酸度
B.有效酸度
C.游離態(tài)酸濃度
D.真實酸度

單項選擇題

測定甜煉乳，冰淇淋中的脂肪，可采用（）

A.索氏提取法
B.酸水解法
C.羅茲哥特里法
D.巴布柯克法