單項(xiàng)選擇題

腌魚(yú)腌肉鹽的用量為(),炒蔬菜為1.2%,湯菜類(lèi)則為0.8%~1.0%。

A.20%
B.2.0%
C.1.5%
D.1.0%

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判斷題

“逢烹必炸”這一說(shuō)法不正確。

答案: 錯(cuò)誤
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