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單項(xiàng)選擇題

牛肉罐頭的殺菌類型是（）

A.巴氏殺菌
B.商業(yè)滅菌
C.完全滅菌
D.以上都可以

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單項(xiàng)選擇題

某一溫度下，微生物的熱破壞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的指標(biāo)D值越大，表明該微生物（）

A.耐熱
B.耐酸
C.耐堿
D.耐鹽

單項(xiàng)選擇題

某種微生物的熱破壞反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的指標(biāo)Z值越大，表明該微生物對溫度的敏感程度（）

A.低
B.高
C.一般
D.沒有影響

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