單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有辛辣味的是（）。
A.胡椒
B.丁香
C.砂仁
D.草果
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1.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，能去除異味的香料是（）。
A.藿香
B.薄荷
C.紫蘇
D.沉香
2.單項(xiàng)選擇題常用于燉湯的香料是（）。
A.香葉
B.草果
C.砂仁
D.肉蔻
3.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有增香和提味的雙重作用（）？
A.八角
B.桂皮
C.花椒
D.胡椒
4.單項(xiàng)選擇題以下香料，常用于制作香腸的是（）。
A.肉蔻
B.砂仁
C.草果
D.白芷
5.單項(xiàng)選擇題具有去腥膻作用的香料是（）。
A.良姜
B.丁香
C.砂仁
D.草蔻
最新試題
香料香精的應(yīng)用領(lǐng)域不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有柑橘香（）？
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以下哪種香料具有香蕉香（）？
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以下哪種香料具有海洋香（）？
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香料的提取過(guò)程中，為提高提取效率可采用（）。
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以下哪種香料具有橙香（）？
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以下哪種香料具有青香（）？
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香料香精行業(yè)常用的標(biāo)準(zhǔn)有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有葡萄香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種香料具有茉莉香（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題