多項(xiàng)選擇題條鰨的外形特征為（）。
A.背鰭、尾鰭、臀鰭連成一片
B.兩眼位于左面體側(cè)
C.兩眼位于右面體側(cè)
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1.多項(xiàng)選擇題鱖魚有以下（）幾個(gè)基本屬性。
A.產(chǎn)期為2~3月，質(zhì)量最好
B.肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，味美，腥味少
C.適合于清蒸
2.多項(xiàng)選擇題以下屬莖菜類的原料是（）。
A.山藥
B.生姜
C.土豆
3.多項(xiàng)選擇題原料選擇的目的是（）。
A.選擇新鮮度高的原料
B.合理使用原料
C.選擇名貴的原料
4.多項(xiàng)選擇題立夏時(shí)節(jié)的時(shí)令原料為（）。
A.河蝦
B.香椿芽
C.貽貝
5.多項(xiàng)選擇題華北型的黃牛主要有（）等品種。
A.秦川牛
B.南陽(yáng)黃牛
C.魯西黃牛
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題