單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)中發(fā)現(xiàn)客人浪費(fèi)教嚴(yán)重，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)員應(yīng)做什么？（）
A.讓客人多付錢(qián)
B.委婉向客人表明是否菜肴不合口味、有什么可以改進(jìn)的
C.直接跟客人說(shuō)不允許浪費(fèi)
D.視而不見(jiàn)
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1.單項(xiàng)選擇題增值服務(wù)中，見(jiàn)到客人想抽煙時(shí)，應(yīng)給客人提供哪些服務(wù)？（）
A.火柴、煙缸
B.打火機(jī)
C.煙缸
D.火柴
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)老人時(shí)，得知客人腰部不是很好可提供哪些服務(wù)？（）
A.不理會(huì)客人
B.椅車(chē)服務(wù)
C.拐杖服務(wù)
D.靠背枕服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題西餐用餐過(guò)程中，中途需要暫時(shí)離開(kāi)一下且盤(pán)中還有菜肴，此時(shí)刀叉的擺放應(yīng)是（）。
A.直接放在桌面上
B.直接放在餐盤(pán)上
C.擺成八字形分別放在餐盤(pán)兩邊
D.擺成八字形放桌面
4.單項(xiàng)選擇題刀叉的文化是指（）。
A.中餐
B.西餐
C.日本料理
D.韓國(guó)料理
5.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中應(yīng)注意（）。
A.先男士在女士
B.先女士后男士、先老人在小孩
C.先老人在小孩
D.先老人在女士
最新試題
馬賽魚(yú)羹、法式蝸牛是法國(guó)名菜。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類(lèi)酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見(jiàn)客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
面對(duì)顧客說(shuō)話(huà)時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題