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多項(xiàng)選擇題
在植物油中,磷脂的含量要比動物油高,其中尤以()的含量最多。
A.花生油
B.大豆油
C.棉籽油
D.胡麻油
E.菜籽油
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多項(xiàng)選擇題
構(gòu)成發(fā)酵面團(tuán)良好發(fā)酵力的基本條件有()。
A.面粉質(zhì)量
B.酵母用量
C.面團(tuán)軟硬度
D.發(fā)酵溫度
E.發(fā)酵時間
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多項(xiàng)選擇題
在下列制皮方法中適用較廣的有()。
A.搟
B.攤
C.壓
D.按
E.捏
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