單項選擇題下列哪個不是煤氣爆炸必須具備的條件()

A.煤氣濃度達到一定范圍
B.受限空間
C.存在點火源
D.煤氣泄漏


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1.單項選擇題什么規(guī)模的廚房需要行政總廚()

A.小型
B.中型
C.大型
D.星級

2.單項選擇題下列不屬于初加工的是()

A.洗滌
B.處理
C.漲發(fā)
D.熏烤

3.單項選擇題鹵汁走紅先用旺火燒沸再用什么火加熱()

A.大火
B.中火
C.小火
D.弱火

4.單項選擇題走油是幾成油溫()

A.七八成
B.五六成
C.三四成
D.六七成

5.單項選擇題不同色澤不同氣味的原料先焯水的是()

A.色澤淺異味小
B.色澤淺異味大
C.色澤深異味小
D.色澤深異味大