問答題

【簡答題】簡述酸度調(diào)節(jié)劑的定義、分類。

答案： 定義：酸度調(diào)節(jié)劑是指用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。
分類：酸，檸檬酸、磷酸、乳酸、蘋果酸、酒石酸。堿：NaO...
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