熟餡心要用（）來增加黏度。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

燒賣皮的搟制方法為（）。