單項選擇題如果碳水化合物或總能量攝入量太低，氨基酸就會（），剩下的碳骨架就可以用于產生葡萄糖或酮，以用作能量。
A.脫氨基
B.羥基化
C.水解
D.脫羧
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1.單項選擇題在消化過程中，（）將蛋白鏈切割成更小的多肽和單個氨基酸。
A.淀粉酶
B.腎素
C.胃蛋白酶
D.脂肪酶
2.單項選擇題當攝入的蛋白質進入胃時，會遇到鹽酸而（），這樣消化酶就可以開始分解肽鍵。
A.沉淀
B.伸展
C.石化
D.凝集
3.單項選擇題人體可以從食物中的（）以及碳水化合物和脂肪的碎片制造非必需氨基酸。
A.氮
B.硫
C.碳
D.磷
4.單項選擇題（）的主要功能是建立和修復身體組織和結構。
A.碳水化合物
B.維生素
C.蛋白質
D.脂質
5.單項選擇題高濃度的（）激素往往會導致基礎代謝率（RMR）增加。
A.甲狀腺
B.胰腺
C.腎上腺
D.卵巢
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