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單項(xiàng)選擇題
果蔬加工添加()可減少維生素C和硫胺素的損失。
A.有機(jī)酸
B.氫氧化鈣
C.亞硝酸鹽
D.多酚氧化酶
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單項(xiàng)選擇題
引起核黃素降解的主要因素是()
A.光照
B.脫水
C.烹調(diào)
D.加熱
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單項(xiàng)選擇題
維生素E按其結(jié)構(gòu)分為生育酚和()兩大類,每類又可分為α、β、γ、δ4種不同的構(gòu)型,共計(jì)8種化合物。
A.生育烯酚
B.生育一烯酚
C.生育二烯酚
D.生育三烯酚
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