判斷題

食品是食物，食物也是食品。

答案：錯(cuò)誤

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氣調(diào)貯藏是調(diào)節(jié)氣體成分貯藏的簡稱，即改變新鮮園藝產(chǎn)品貯藏環(huán)境中的氣體成分來貯藏產(chǎn)品的一種方法。

答案：正確

食品冷凍前要進(jìn)行滅酶處理，而干制品在干制前就不用進(jìn)行滅酶處理。

答案：錯(cuò)誤

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