A.應(yīng)用旺火蒸制B.剛蒸熟的成品粘性小C.蒸熟后趁熱碼入平盤D.火力太大會(huì)影響造型
最新試題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
