明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。

保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關系上是調(diào)和的，在明度關系上又呈對比的。

科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）

海參、章魚都是直接干制的生干品。