單項選擇題同學(xué)會宴席屬于()
A.宴會席
B.酒會席
C.便餐席
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1.單項選擇題婚宴屬于()
A.宴會席
B.酒會席
C.便餐席
2.單項選擇題玉簪里脊屬于()的配菜手法
A.疊
B.穿
C.扣
D.扎
3.單項選擇題炒三冬的配菜方法是()
A.配單一原料菜肴
B.配有主輔料菜肴
C.配多種不分主次的原料菜肴
4.單項選擇題宴席按風味分,有()風味宴席、()風味宴席、()風味宴席。
A.江蘇、浙江、山東
B.四川、廣東、湖南
C.浙江、湖南、四川
D.四川、廣東、江蘇
5.單項選擇題宴席按照一定和()程序組配起來的一整套菜點
A.規(guī)格質(zhì)量
B.需求
C.經(jīng)濟能力
D.人數(shù)
最新試題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
題型:判斷題