判斷題青皮紅肉魚本身含有組胺。
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2.多項選擇題高溫加工易產(chǎn)生丙烯酰胺的食品有()
A.薯條
B.煙熏香腸
C.面包
D.油炸雞腿
3.多項選擇題動物組織中含有較高毒素的部位有()
A.動物甲狀腺
B.腎上腺
C.肌肉
D.內(nèi)臟
4.多項選擇題有關組胺敘述正確的是()
A.含組氨酸較高的魚死后易產(chǎn)生較高的組胺
B.活的鮑魚、金槍魚、沙丁魚等含有較高的組胺
C.癥狀主要表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭疼、心跳、脈快、胸悶和呼吸促迫等
D.危害嚴重易造成人的死亡
5.多項選擇題植物中存在的毒苷主要有()
A.龍葵素
B.氰苷
C.硫苷
D.黃酮
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在食品檢驗中,對于食品中的農(nóng)藥殘留進行檢測時,以下哪種方法通常不被使用()?
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農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的添加劑時,為何需要特別注意其添加量()?
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農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品中農(nóng)藥殘留檢測時,為什么常常選擇使用高效液相色譜法(HPLC)()?
題型:多項選擇題