判斷題

調(diào)味品是確定菜肴風(fēng)味、形成菜品特色的唯一原料。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

新鮮蝦的蝦體完整，有一定的彎曲度，肉質(zhì)堅實細(xì)嫩，殼發(fā)亮。

答案：正確

鑒別蛋的新鮮度的方法有很多，烹飪行業(yè)中通常采用感官鑒定法，主要分為看、聽、嗅三種。

答案：正確