單項選擇題

要使刀工加工的原料沒有互相粘連，就必須使刀口鋒利沒有缺口，操作時用力均勻（）

A.砧板平整刀口與砧板應保持在同一水平線上，不可凹凸不平
B.根據(jù)原料的特性靈活用刀和運刀
C.在刀工處理時應注意原料之間形態(tài)的協(xié)調(diào)
D.原料排疊時的齊整，不要亂放

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