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判斷題
切方片主要用于洋蔥.胡蘿卜.黃瓜.蒜等蔬菜加工。
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1.判斷題
胡蘿卜.芹菜.辣根.紫菜頭等蔬菜大都逆著纖維方向橫切成絲。
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2.判斷題
豆類蔬菜是以豆為可食用部位的蔬菜。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
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