單項選擇題中餐撤換餐具的位置及順序是（）。
A.主人順時針
B.主人逆時針
C.主賓順時針
D.主賓逆時針
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1.單項選擇題在宴會預定中，酒店與客戶聯絡的主要方式是（）。
A.電話預訂
B.面談預訂
C.傳真預訂
D.網絡預訂
2.單項選擇題白葡萄酒、紅葡萄酒和香檳酒在為客人正式斟倒前，均要先請主人品評酒質，方法是先在主人的酒杯中斟入（）。
A.1/2杯
B.1/3杯
C.1/4杯
D.1/5杯
3.單項選擇題為早餐客人提供的蛋類菜肴中通常跟配烤面包的是（）。
A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
4.單項選擇題中餐宴會餐前準備分菜用具、各種服務用具、酒水、小毛巾等應根據（）。
A.點菜單
B.參加人數
C.宴會菜單要求
D.宴會檔次
5.單項選擇題在使用“1211”滅火器時，應將噴嘴對準火焰的（）。
A.外焰
B.焰心
C.根部
D.頂部
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題