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A.折疊均勻
B.揉搓均勻
C.攪拌均勻
D.搓擦均勻

A.不能包餡
B.可包很少的餡心
C.可包多鹵的餡心
D.一般不包餡

A.蒸汽熱量與火力不足
B.蒸汽熱量與壓力不足
C.蒸汽熱量與水量不足
D.蒸汽熱量與壓力太足

A.或蒸或煮
B.或煎或煮
C.或烤或煮
D.或蒸或炸

A.鹽剎
B.冷水泡
C.開水燙
D.溫水泡

A.分別放置
B.拌和在一起
C.放在上面
D.放在下面

A.春卷皮、餃子皮
B.煎餅、春卷皮
C.煎餅、餛飩皮
D.包子皮、餃子皮

A.不要放的太多
B.不要放的太少
C.不要破壞碗內(nèi)的圖案
D.不要太硬

A.中間薄周邊厚
B.中間厚周邊薄
C.較厚
D.較薄

A.微白色
B.微黃色
C.淺紅色
D.淺棕色