食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。

食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。