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整雞出骨,最后翻轉雞皮后,用()洗凈
A.清水
B.鹽水
C.堿水
D.蘇打水
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“咕咾肉”是用()部位制作的。
A.上腦肉
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.坐臀
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上腦又名(),適用于炸、熘、燉、燜等烹調方法。
A.肚囊子
B.后腿肉
C.血脖
D.肩頸肉
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