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單項選擇題

整雞出骨，最后翻轉雞皮后，用（）洗凈

A.清水
B.鹽水
C.堿水
D.蘇打水

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單項選擇題

“咕咾肉”是用（）部位制作的。

A.上腦肉
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.坐臀

單項選擇題

上腦又名（），適用于炸、熘、燉、燜等烹調方法。

A.肚囊子
B.后腿肉
C.血脖
D.肩頸肉