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“咕咾肉”是用()部位制作的。
A.上腦肉
B.夾心肉
C.前蹄髈
D.坐臀
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單項選擇題
上腦又名(),適用于炸、熘、燉、燜等烹調(diào)方法。
A.肚囊子
B.后腿肉
C.血脖
D.肩頸肉
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單項選擇題
剝皮主要用于魚皮粗糙,顏色不美觀的魚類,如()等。
A.鰻鱺
B.馬面鲀
C.加吉魚
D.大馬哈魚
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