所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。

為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。

抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。

海參、章魚都是直接干制的生干品。

高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨特。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

華南地區(qū)的特色菜點有（）

蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。