單項(xiàng)選擇題擘酥的水油面是用（）、糖、蛋調(diào)制的水面。
A.水
B.鹽
C.乳
D.油
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1.單項(xiàng)選擇題酥皮可分為（）、暗酥、半暗酥。
A.明酥
B.園酥
C.直酥
D.橫酥
2.單項(xiàng)選擇題干油酥比（）松散。
A.水面多
B.水油面
C.油面多
D.油脂少
