單項選擇題

當(dāng)賓客要求結(jié)賬時，（）用賬單夾將賬單送上，請賓客過目，知道其應(yīng)付餐飲金額數(shù)。

A.傳菜員
B.收銀員
C.迎賓員
D.值臺員

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單項選擇題

放熱菜時要做到“（）”。

A.一中心，二二角，三平放，四梅花，五五方
B.一平放，二二方，三梅花，四四方，五五角
C.一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花
D.一平放，二梅花，三三方，四中心，五五角

多項選擇題

值臺服務(wù)員在接受賓客點菜時，注意（）應(yīng)分單填寫，以便廚房分類準(zhǔn)備。

A.冷菜
B.熱菜
C.湯類
D.主食
E.點心

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