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單項(xiàng)選擇題
下列那種刀法適合加工質(zhì)地脆嫩、體積較小的圓柱形原料()
A.滾料切
B.平刀滾料片
C.鋸刀切
D.平刀推片
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單項(xiàng)選擇題
操作時(shí)刀的著力點(diǎn)在刀刃的尖端,運(yùn)行方向從前上方相后下方啦切是哪種刀法()
A.推刀切
B.拉刀切
C.直切
D.推拉刀切
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單項(xiàng)選擇題
刀與原料、墩面保持垂直,要求一手握刀柄,一手握刀背前部,雙手上下用力壓切是屬于下列哪種刀法()
A.鋸刀切
B.鍘刀切
C.刀尖剁
D.拍刀砍
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