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問答題
【簡答題】Fehling試劑、Benedict試劑均不能氧化酮類，為什么能氧化酮醣？
答案：
由于在堿性介質中，酮醣可用通過異構化轉變?yōu)槿保訤ehling試劑、Benedict試劑能氧化酮醣。
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問答題
【簡答題】為什么Tollen試劑可以區(qū)別醛和酮，卻不能區(qū)別葡萄糖（醛糖）和果糖（酮糖）？
答案：
因為葡萄糖和果糖均含有還原性的半縮醛羥基，所以均能與Tollen試劑呈陽性反應，所以葡萄糖和果糖無法用Tollen試劑來...
問答題
【簡答題】蔗糖屬于非還原性糖，但是當蔗糖與Benedict試劑長時間共熱時，也會發(fā)生陽性反應。試解釋之？
答案：
蔗糖是由D-（+）-葡萄糖和D-（-）-果糖殘基以α-糖苷鍵相連的非還原性雙糖。但在堿性介質中（如Bnedict試劑中）...
